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鸡档主销量在减少快要撑不下去-【资讯】

发布时间:2021-06-21 10:06:26 阅读: 来源:铁矿厂家

备受全社会关注的广州试点生鲜鸡上市,到上周刚满一个月。期间,围绕着生鲜鸡如何防疫保鲜,并从根源上杜绝“坏死鸡”流入百姓餐桌等话题的讨论依然十分热烈。

广东农业厅厅长郑伟仪10日上线民生热线时指出,推进“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”是为了改善环境卫生,保障人民健康,但试点供应生鲜鸡涉及多方利益,无论是市民、养鸡户、档口卖鸡商户,还是农业、工商管理部门,“生鲜鸡”上市探索无疑都会面临多重挑战。

生鲜鸡上市试点遇“难题”

今年5月份以来,广州市率先开始在越秀区全区、荔湾区北区、天河区珠江新城、番禺区大学城四个城区,涉及82个市场298个鸡档,试点生鲜鸡上市。江丰、天农及荣利三家公司成为了首批生鲜鸡指定供应单位。

在10日民声热线直播中,郑伟仪表示,采用生鲜鸡试点后,原有家禽市场的环境卫生明显得到了改善,进入百姓餐桌的鸡肉质量安全也得到了保障,而且随着生鲜鸡试点的快速推广铺开,也会促进广东家禽业的转型升级。

郑伟仪也直言,生鲜鸡上市以来也遇到了不少问题,主要表现在两个方面,一是试点生鲜鸡价格比较高,二是市民对于生鲜鸡的认知程度还有待进一步提高。

在上周,省直机关政风行风评议团代表与记者一同走访了试点市场,有不少生鲜鸡档主抱怨,“回头客少,销量也在减少,快要撑不下去了。”

对此,郑伟仪表示,根据目前广州三家试点企业的测算数据,生鲜鸡售卖档口可实现利润约为10到20元,“对于不少卖家而言,利润空间还是存在的”。但无可回避的是,省内目前生鲜鸡销量仍十分有限,仅为一万只左右。

不过,“我希望生鲜鸡档口的老板们能继续做下去,随着市民对生鲜鸡逐步认可和接纳,这个市场将会带来非常可观的利润空间;府也在不断地研究、调整政策来支持推动生鲜鸡市场试点的发展。”

在调研中,记者发现,生鲜鸡试点区域中覆盖了不少广州老城区,这里的“老广”往往更习惯于毛鸡点杀为主;而且市民普遍认为,经过冰冻的生鲜鸡口感与新鲜程度都无法与毛鸡相比,这也直接导致生鲜鸡少人问津、档主销量大减、生意难以维持的重要原因。

对此,华南农业大学动物科学学院首席专家毕英佐表示,对于“老广”而言,集中屠宰后的鸡能否在确保食品安全的基础上保证新鲜,以及经过统一处理的生鲜鸡价格上涨能否改善,种种问题短时间内似乎还难以令其接受,需要政府有一个长期引导的过程。

加强对过期生鲜鸡监管

值得注意的是,销量不畅,生鲜鸡自然会存在积压,那这些卖不出去的生鲜鸡又会如何处理呢?根据近日记者走访部分售卖生鲜鸡的菜市场档口获知的情况,一些过期生鲜鸡并没有及时回收,依然摆放在档口售卖,而一些商家甚至直接改动产品生产日期。

对此,郑伟仪回应称,产生以上种种问题,症结在于没有及时对过期生鲜鸡肉进行回收,缺乏监管。毫无疑问,农业、工商部门在执法力度上还需进一步加强。

“据我了解,目前行业内对过期、变质生鲜鸡的回收率仅为10%,有一些可能会高一点,但这是因为企业回收要考虑成本。”

在监管方面,“因为过期再售卖,生鲜鸡极有可能就会转变成‘问题鸡’,对此,农业部门一方面会跟生鲜鸡供应企业协商,增加政府补贴,使回收率能有保证,另一方面也要加强监管力度,对于发现的问题坚决打击和果断处置。”郑伟仪表示。

建议集中屠宰生鲜上市

对于如何解决生鲜鸡上市供需难平衡等问题,有专家表示,政府可通过开放多家企业进场,“目前供货企业较少,产品品种较为单一,多家企业进场,有利于市场的正常运转,产品价格也会逐步趋向合理。”

在流通方面,“建议集中屠宰、生鲜上市,而非定点屠宰、冰鲜上市,可参照生猪定点屠宰代宰模式,就地对大型家禽批发市场进行升级改造,开辟空间设置集中屠宰场所,或在屠宰厂内设置家禽批发场所,兼营批发活家禽,实现”毛鸡进、光鸡出“。档主可任意挑选活禽品种,价格随行就市,集中屠宰点只收取屠宰费和配送费。”专家认为,这不仅能够避免终端市场里面偷宰、私宰的现象,更容易进行市场监管,推行阻力将会减小很多。

在10日的直播中,也有市民提出疑问:“目前只有三家企业有资质进行生鲜鸡供应试点,此类试点的选择标准究竟是什么?”

“政府鼓励生产养殖类的企业都来积极参与,”郑伟仪回应称,但试点有“硬性条件”,比如目前试点的三家养殖企业,都具备一定的经济实力,且拥有完备的生产设备和场所,申请试点企业还需要通过环评审查,须符合生鲜鸡试点的具体环评要求。

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