妈妈最拿手的家常美食，简单易做

妈妈最拿手的家常美食，简单易做

水晶冬瓜鸡肉卷

食材：冬瓜1/2个鸡肉300g干香菇5朵胡萝卜半根

调料：香葱一把料酒一勺盐2g白胡椒粉1g

做法

1准备需要的食材，干香菇泡发洗净，胡萝卜半根去皮切块，鸡肉切块

2冬瓜去皮切薄片，尽可能薄一些。香葱取叶子，洗净用开水焯10秒，凉水再拔一下

3冬瓜去皮切薄片，尽可能薄一些。香葱取叶子，洗净用开水焯10秒，凉水再拔一下。

4将香菇、胡萝卜块和鸡肉一起放入料理机打碎，接着放入适量料酒、盐，白胡椒粉，加少许牛奶一个方向搅拌均匀

5取一片冬瓜，上面放适量鸡肉馅

6卷起来后用香葱叶子系一下，剪掉多余叶子即可，做好后放入蒸锅，开水蒸8分钟

7取出晾凉即可食用

酸菜爆大肠

食材：适量（猪大肠，酸菜，姜片，蒜片，干辣椒，红椒，蒜头，食油，盐，生抽）

清洗大肠：?适量（生粉+白醋+白酒）

做法：

1.生姜切片、红椒切片、蒜头切片，酸菜洗净切片。

2.大肠翻个面，加生粉、白酒、白醋反复揉搓，重复几次清洗干净。

3.大肠加清水、姜片、白酒用高压锅压十五分钟，压好的大肠稍凉后切斜刀块备用。

4.锅内热油，下姜片蒜头煸香，下大肠翻炒，加少许生抽、食盐调味。

5.将大肠推至一边，下酸菜翻炒，酸菜炒香后加胡椒粉调味，加红椒翻炒至断生即可。

肉碎蒸豆腐

食材：嫩豆腐400g，肉泥150g，榨菜50g。香菜根，香菇2个

配料：油2汤匙，生抽2汤匙，少许豆瓣酱，葱姜蒜几片，盐1/2茶匙

做法：

1.豆腐切小块，排入蒸碗中。

2.锅里热油，放入葱姜爆香，倒入肉末，迅速划散，倒入生抽翻炒几分钟加酱加盐即可。

3.把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上。加蒜末，上锅蒸，水开后10分钟。

4.取出撒香葱，撒香菜更好。

鱿鱼炒韭菜

1、准备食材，韭菜1小把、鱿鱼1条、生姜1块儿、花生油、盐、料酒适量，辣椒少量。

2、把鱿鱼头切花刀，鱿鱼脚切成段，然后把姜切成末，辣椒切成段，把韭菜切段。

3、锅中加水，烧开，把处理好的鱿鱼下水焯一下，焯玩完盛出装盘备用。

4、把锅烧热倒入适量花生油，加入（姜末+辣椒+料酒+盐）翻炒，然后加入焯好的鱿鱼翻炒，最后加入韭菜段翻炒，炒熟后即可出锅。

TAG标签：