美味的海派西点千层酥中帝王甜点

美味的海派西点千层酥中帝王甜点

在上海，作为东西方往来的桥梁，美食方面也不可或缺。最受人欢迎的美味海派西点除了美味的特点以外，海派西点的名字都有些独特，让我们一起来看看怎么回事吧。

美味的海派西点

有的美味西点名字叫拿破仑，和那位横扫欧洲的法国皇帝一样的名字，但是却不是和这位皇帝却没有什么关系。拿时间而言，海派西点中的拿破仑是法国十八世纪玩起出现的一种甜点，第一次出现在世界上是1890年，大名鼎鼎的拿破仑一世1821年就逝世了，所以和这种海派西点名字没什么关系。

美味的海派西点

这种法式甜点的发文名叫millefeuille，直译过来是一千层叶子的意思，相当于中文的千层酥。法国酥皮每一张酥皮有729层，拿破仑通常是三层酥加两层蛋黄酱制成整块拿破仑有2187层酥皮，千层酥这名字一点也不夸张。

那么这种法式千层酥传到上海怎么就成了拿破仑了?

传言是意大利那不勒斯的一位厨师发明的，很快就传到了附近的法国，之后法国人们就爱上了这种海派甜点，并将这种海派命名为拿破仑，就像我们内地用地名来命名美食一样，比如南翔小笼、下沙烧麦。那不勒斯和拿破仑的读音接近，所以自然选择了用拿破仑的名字。

之前的拿破仑千层酥是三层酥再加上两层蛋黄酱，经过时间的改进之后，现在的酥皮和蛋黄酱的使用更多，之后又加入了许多配料，像草莓、蓝莓、黑森林等等。

美味的海派西点

拿破仑除了好吃之外，颜值也很高。特别是加了许多水果装饰的拿破仑，称得上是好吃的西点。只不过吃这种美味的海派西点的时候要注意吃相，松软的酥皮只要一咬下去，酥皮就会碎下来，中间的蛋黄酱还会被挤出来，到时候可别弄得满嘴都是。

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