教你在家做肉松，煮一煮炒一炒就搞定

教你在家做肉松，煮一煮炒一炒就搞定

你可能会说有便宜的呀，一二十块钱就可以买一斤了。咱们算一下啊，我今天做的是鸡肉松，买了一斤鸡肉，也就是500克，最后做出来的肉松是170多克，鸡肉按10块钱一斤来算，这样自己做的肉松成本也在30块钱左右，这还不算辅料与人工。如果是其他贵一些的肉类的话，那可能成本会更高，可见你说的那些便宜的肉松都是假肉松，毕竟谁也不会赔本做生意。不信你找找你买的肉松的材料表里面，是不是含有豆粉，这说明这个肉松是用豆粉做出来的，至于它为什么会有肉松的味道和样子，那当然是食品添加剂的功劳了。

添加剂吃多了总归对身体不好，所以大家不要买假肉松了，自己在家做些真肉松，健康美味无添加，吃着更放心。而且肉松做起来也非常简单，煮一煮炒一炒就搞定了，完全不用担心学不会，感兴趣的朋友赶紧过来看看吧，保证值得你收藏。

鸡肉松所需要的材料有：鸡胸肉1斤，姜一块，小葱1把，炖肉香料适量，白糖适量，生抽适量，料酒适量，盐适量；

鸡肉松的详细制作步骤：

1、把买回来的鸡胸肉冲洗干净，然后剔掉上面的筋膜，切成小块备用；小葱打成结，姜切成片备用；

2、锅中加水，放入鸡胸肉和少许料酒，大火烧开后撇去浮沫，然后捞出来冲洗干净；锅内也重新换水，加入焯过水的鸡胸肉，放入炖肉香料，葱结，姜片，大火烧开后转中火煮一个小时左右；

3、关火后，把里面的鸡肉块捞出来，用手撕碎，尽量碎一点；

4、锅中放少许油，油热以后下入撕好的鸡肉丝，小火不停的翻炒，中间加入生抽，白糖，盐调味，一直翻炒到水分蒸发掉，鸡肉丝变碎变得蓬松，颜色也呈金黄色，关火盛出来摊开晾凉，然后密封起来放入冰箱冷藏保存；

鸡肉松制作过程中需要注意的细节：

1、鸡胸肉上有一层筋膜，白色的，最好去掉，否则做出来会影响口感；鸡肉切的块不要太小，否则煮好之后不容易捞出来；

2、炖肉的香料不限，大家看家中有哪些就行，花椒、大料、桂皮、草果、小茴香等等；煮的时间越长越好，一般我都是煮1个小时左右，这样稍后会很容易撕碎；

3、炒鸡肉丝的时候要有耐心，要一直小火炒制，因为要把里面的水分慢慢炒干，所以要不停地用锅铲翻炒，让其受热均匀，同时避免炒糊。炒到最后会明显发现肉丝变碎变得蓬松，看着就很干，这样肉松才算炒好了；

4、炒好的肉松一定要放凉再装，而且因为全程没有添加剂，所以最好是密封起来，放到冰箱中冷藏保存，以免变质。

这是用鸡肉制作肉松的具体方法，如果想吃其他肉，比如猪肉、牛肉等，把里面的鸡肉换成相应的肉类就行了，方法都是一样的，喜欢的朋友别忘了去试试呀。

好了，以上就是今天为大家的【鸡肉松】的具体做法，喜欢的朋友别忘记点个赞哦，公子每天都会手把手教大家做最好吃、最新颖的家庭美食，让您轻轻松松用最普通的食材做出最美的味道！

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