最适合夏天的开胃汤，消暑解腻胃口大开

最适合夏天的开胃汤，消暑解腻胃口大开

哈喽！大家好！今天给大家一道青瓜鸡肉丸子的做法。

青瓜即黄瓜，黄瓜并不是用来调味，而是放在肉馅里做辅料，这样喝着不仅汤清香，丸子也多了青瓜的美味。

青瓜鸡丸汤

制作流程：

1、先把黄瓜洗净切成丝；

2、再把它装进碗中放入3g盐腌制一下；

3、待黄瓜腌出水分后，用手攥干，并用刀剁碎；

4、然后把鸡胸肉洗净剁成肉馅；

5、把肉馅和黄瓜碎装进碗中放入葱花和姜末；

6、再磕入两个鸡蛋；

7、放入3g味精

8、放入2g十三香

9、放入玉米淀粉，用筷子搅拌均匀；

10、炒锅加一点底油，放入2g生抽炝锅；

11、放入一大碗清水；

12、放入2g盐烧开

13、再用手团成小丸子，用小勺逐渐下入锅里；

14、煮到丸子飘起来，加入一点菜叶点缀一下；

15、淋香油出锅盛入碗里，就可以了。

技术总结：

1、丸子馅料可以用猪肉，也可以用牛肉来制作这道菜。

2、丸子馅搅拌的的时候，一定要朝一个方向搅拌，这样丸子口感更加劲道好吃。

3、丸子汤也可以做成酸辣口味或者其它口味的。

4、青菜叶用应季蔬菜就可以。

TAG标签：